Hola a tod@s!!!
Este sábado amanecimos con muchas ganas de hacer un postre diferente.
Así que hemos decidido mostrarles un pedacito de nuestra tierra natal con una receta de Bienmesabe. En Venezuela es un postre tradicional y muy delicioso, elaborado con coco, bizcochos, huevo y azúcar.
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Imagen cortesía de tererecetas.wordpress |
Para hacer este postre necesitamos hacer un biscochuelo, crema y merengue:
Biscochuelo:
8 huevos
250 grs. de harina de trigo
300 grs. de azúcar
1 cucharita de polvo de hornear
Esencia de vainilla
Crema
3 cocos grandes o 3 botes de leche de coco
3 tazas de agua caliente
18 amarillas de huevo
1 puntito de sal
3 ½ tazas de azúcar
½ vaso de coñac o ron
Merengue
3 claras de huevo
½ taza de azúcar
Canela al gusto
¿Cómo lo hacemos?
Biscochuelo
Batir muy bien la claras de huevo hasta el punto de nieve, agregarle el azúcar, la harina, las amarillas y la esencia de vainilla.
Verter la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y con un poco de harina para que la mezcla no se pegue cuando esté lista.
Hornear entre 15 minutos a 25 minutos a 180º. Estar pendiente de no dejarlo por mucho tiempo para que no se pase de cocción.
Crema
Sacar la pulpa de los cocos y batirlos en la licuadora. Para batirlos debes añadir 2 tazas de agua caliente y triturarlos bien. Después exprimir la mezcla a través de una toalla de cocina de tela fina para extraer la leche de los cocos o si lo deseas hacer más sencillo utiliza 3 botes de leche de coco.
Mezclar la leche de coco con las amarillas de huevo y la sal.
Poner en una olla el azúcar con una taza de agua y cocine hasta formar un almíbar a punto de hilo. Añada la mezcla de leche de coco y huevos, bata hasta formar la crema, revuelva hasta que rompa el hervor. Retire y deje enfriar.
Corte el biscocho en rebanadas finas de 4x8 cms aproximadamente y no más de 1 centímetro de espesor.
En un envase de cristal se pone en el fondo una capa de crema, luego una capa de bizcochuelo y se rocía con el licor utilizado, se agrega otra capa de crema y se repite la operación hasta terminar una capa de crema. Después refrigere el envase con la mezcla.
Merengue
Después preparar el merengue, bata las claras a punto de nieve, y agrega el azúcar, hasta que la mezcla forme ligeros picos, coloque por encima de la mezcla refrigerada y rocía canela al gusto.
Esperamos que os haya gustado esta receta que hemos hecho con mucho cariño para vosotr@s
Feliz fin de semana y un beso enorme!!!
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Imagen cortesía de bienmesabe1.blogspot |
